Un grand merci aux 500 joueurs qui sont venus participer aux parcours ludique de C’est Sud 2019!

Voici donc les retours en image, les solutions aux jeux et des recettes pour cuisiner les fameux légumes oubliés!

Nous avons eu la chance d’avoir toutes sortes de Monstro-Plastic,

des rigolos:

des plus sérieux:

des très élaborés:

et bien d’autres!!!

Voici le véritable portrait du Monstro-Plastic du professeur Tribien:

Pour le parcours 2, vous aviez tous trouvé les réponses! Vous n’avez plus qu’à les dévorer 😉

On vous donne des recettes ci-après!

Recettes des légumes oubliés:

Poêlée de crosnes à la crème

Etape 1

Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes.
Etape 2

Les frotter entre vos doigts pour leur ôter la pellicule qui les enveloppe, puis les rincer sous l’eau froide. Les déposer ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée et les laisser cuire 15 min environ.
Etape 3

Les égoutter, puis les mettre à fondre dans une sauteuse beurrée et les laisser cuire 10 min sur feu doux.
Etape 4

Pendant ce temps, battre le jaune d’oeuf avec la crème, le sel et le poivre, puis verser le tout dans la sauteuse sur les crosnes sans cesser de remuer et en veillant à ne pas porter à ébullition.
Etape 5

Laisser mijoter quelques minutes sur feu très doux et les dresser sur un plat de service bien chaud.
Etape 6

Les napper de sauce, puis les saupoudrer de persil et de cerfeuil haché.

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 topinambours
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 tranches de jambon
- 100 g de gruyère
- 50 g de beu
rre
2 grosses cuillères à soupe de farine
40 cl de lait à adapter selon la consistance de la béchamel
Ail en poudre
Curcuma
Sel
Poivre
Huile d’olive
Etape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Etape 2

Couper en petits cubes les topinambours, les pommes de terre et l’oignon, les faire rissoler dans une sauteuse, saler, poivrer, saupoudrer d’ail en poudre.
Etape 3

Lorsque le tout est cuit (environ 15 à 20 min), réserver.
Etape 4

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait, assaisonner avec sel, poivre, ail en poudre et curcuma, jusqu’à l’obtention d’une béchamel onctueuse (attention elle ne doit pas être trop épaisse).
Etape 5

Étaler la pâte feuilletée, disposer les tranches de jambon puis les topinambours, pommes de terre et oignon, saupoudrer de gruyère et finir par la béchamel.
Etape 6

Mettre au four 25 min à 200°C

Etape 1

Épluchez les rutabagas et coupez-les en bâtonnets.
Etape 2

Faites chauffer le corps gras choisi dans une cocotte et mettez-y à dorer les oignons grossièrement hachés.
Etape 3

Coupez le lard en petites lanières et faites-le fondre avec l’oignon. Saupoudrez de farine. Laissez la farine dorer légèrement, puis mouillez avec le bouillon. Tournez bien et amenez à ébullition.
Etape 4

Ajoutez les bâtonnets de rutabagas, la feuille de laurier, le sel, le poivre et deux pincées de muscade râpée. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement 20 min.
Etape 5

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 25 min soit 45 min en tout.
Etape 6

Disposez les légumes dans un plat creux, Parsemez de persil haché. Présentez à table.

À vos fourchettes !!

Et à l’année prochaine!

😉